Co zjeść gdy zatrzymaliśmy się w hostelu... Lima, Peru

Umieszczone w 22 kwiecień 2016

Jedzenie w Peru to fascynująca mieszanka południowoamerykańskich, europejskich i azjatyckich smaków, i mimo tego, że wiele razy podkreślany jest jego bogaty smak, to wiele turystów nie decyduje się nawet spróbować choć jednego przysmaku. Więc jeśli chcesz wyjść poza stereotypy — oraz, co ważniejsze, delektować się fantastycznym jedzeniem — koniecznie zarezerwuj nocleg w jednym z hosteli w Limie, stolicy Peru, która jest prawdopodobnie gastronomiczną stolicą całej Ameryki Łacińskiej. Miasto przeżywa obecnie prawdziwy najazd turystów poszukujących oprócz atrakcji takich jak wielki plac Plaza Mayor i Katedra Świętego Franciszka, także wrażeń smakowych.

Oto co warto skosztować na mieście ...

Lomo Saltado

Hostele i Schroniska - Lomo Saltado

To pikantne danie, którego bazą jest smażona wołowina, z dodatkiem sosu sojowego w stylu azjatyckim. Każda peruwiańska pani domu ma swój sposób na to danie. Tak samo jest w każdej restauracji. Możemy w nim spotkać słodko-kwaśnie przyprawy, które przybyły wraz z chińskimi imigrantami w 1850 roku, a obecnie do marynowania mięsa używa się sosu sojowego z czosnkiem, czasem kminku, a następnie obtoczony w przyprawach stek należy wymieszać z papryczkami jalapeno, cebulą, czasami dodaje się ziemniaki a wszystko to ułożone jest na poduszce uformowanej z białego ryżu lub smażonych ziemniaków.

Ceviche

Hostele i Schroniska - Ceviche

Prawdziwe Ceviche jest niezapomnianym doznaniem smakowym wówczas, gdy jest przygotowane tylko ze świeżo złowionych owoców morza, które następnie są marynowane w cytrusach i ostrych przyprawach. Sztuka „gotowania" świeżych ryb z cytrusami przybyła do Peru wraz z hiszpańskimi kolonizatorami. Niektórzy twierdzą jednak, że ta tradycja sięga prawie dwóch tysięcy lat. Bez względu na, to kiedy powstała, w porze lunchu w Limie nikt na to nie zwraca uwagi. Doskonalone na przestrzeni lat, ceviche jest serwowane najsmaczniejsze w Punta Azul na avenida Primavera, gdzie oprócz wyśmienitego smaku znajdziemy doskonały stosunek jakości do ceny.

Causa

Hostele i Schroniska - Causa

Wyobraź sobie szwajcarski placek, wykonany na bazie pikantnych papryczek chili, limonek i z purée ziemniaczanym, nadziewany kurczakiem, oliwkami i owocami morza. W Peru to danie zwane jest jako causa. Serwowane z dodatkiem jaj ugotowanych na twardo, awokado i sałatką, często ma postać sałatki ziemniaczanej.

Lucuma

Hostele i Schroniska - Lucuma

Lucuma jest najbardziej cenionym owocem w Peru, a smakuje jak skrzyżowanie syropu klonowego ze słodkimi ziemniakami. Dzięki twardej skórce przypominającej skórkę awokado, owoce długo zachowują świeżość a sproszkowane jest dodawane podczas produkcji lodów lub mrożonych jogurtów, a nawet stanowi bazę do śniadania, którym możemy się delektować, podziwiając panoramę miasta.

Rocoto relleno

Hostele i Schroniska - Rocoto Relleno

Są to nadziewane papryki w stylu peruwiańskim. Pochodzące w Arequipa, z południowo-wschodniego regionu Peru, rocoto relleno to bardzo ostre danie. Tutejsze papryki są znacznie ostrzejsze w smaku niż słodsza odmiana, do której są przyzwyczajeni Europejczycy i Amerykanie. Typowy przepis zawiera rodzynki, odrobinę mielonej papryki i kminku, mnóstwo soczystej wołowiny, posiekane jajko na twardo i dużo oliwek i sera. Idealnym miejscemy, by skosztować Rocoto relleno to niedroga restauracja Cafe de la Paz na Calle Lima.